灵犀头也不回的说道：“一边瞧着，训练就从现在开始。”

麻婆豆腐是典型的川菜，一份最正宗的麻婆豆腐，有着麻，辣，鲜，香，活，嫩，烫的特点。

豆腐选用的是御膳房专供的井水嫩豆腐，井水豆腐不光具有鲜嫩柔韧的特点。

而且有一股无法言表的独特香味，这是井水里的矿物质经过大火的熬制所产生出的特有滋味。

灵犀开始动手，锅中加冷水，放入切成小块的豆腐，加入少量食盐，大火烧开两分钟，然后和水一起倒入旁边的容器冷却。

不仅可以用水的温度给豆腐继续加热，而且还能防止豆腐粘在一起。

炒锅倒油，油温至五成，倒入事先切好的高原嫩牦牛肉沫，高原牦牛肉质紧密，味道浓郁，这样不容易被辣椒酱和花椒的重味掩盖。

牛肉末简单翻炒至变色，加入适量榕城特产的辣椒酱继续煸炒。

辣椒酱是生态农场专供御膳房的，里面也加了自家独有的密制香料，和市面上能买到的辣椒酱味道相差甚是巨大。

再依次加入姜末和蒜末炒出香味。

加入灵犀秘制的高汤一大勺，煮沸两分钟，倒入沥去水分的嫩豆腐。

加入酱油小火慢煮，直至水分减少，油脂和辣椒酱的香味渗入豆腐里面。

淀粉加水溶解，一点一点的往锅里加，确保包裹均匀。

最后加入蒜苗，轻轻翻炒，出锅，在上面撒上一层自家炒制磨碎的花椒粉，完成。

最后一个是炝炒小白菜，新鲜的小白菜洗净，锅中少量倒油，大火。

放入干辣椒段、花椒、姜丝，待油温升高辣椒段微微变色，倒入小白菜，掂炒几下，少量食盐，出锅。

青菜的炒法主要遵循一个原则，就是保持食材本身的独有香味，不需要过多调味。

红烧肉时间到了，揭开砂锅盖，放入少量白糖，食盐，轻轻翻动，确保每一个部分都覆盖均匀。

糖的加入，会让汤汁迅速变的黏稠，水分逐渐控去，起锅装盘，撒上小葱的葱花。

黄胜涛见灵犀完成菜肴的那一瞬间，就迫不及待的拿起筷子对着红烧肉就下手了。

夹起一块，肉皮的颜色是红棕色，像是一块琥珀，晶莹透亮，肉块红润，带着薄薄的一层反射着光泽的浓浓酱汁，像是一大块包裹着肉块的果冻，那是肉皮包含的胶原蛋白加香料混合着糖水熬制后产生的变化。

黄胜涛吞咽了一口口水，他迫不及待的想要品尝灵犀的手艺了。

整块送入口中，还没来得及咬烂，首先感知到的是一丝淡淡的甜，这种甜蜜中间夹杂着各种香料相互交融的丰富口味。

甜的口味慢慢淡化，渐渐就感受到了咸鲜的滋味。

这不是单纯意义上的咸，它混合了干辣椒的辣和香料的复合香味，生姜的味道窜了出来，像一根羽毛轻轻的撩拨着嘴里的每一个细胞，大脑收到信息，发出渴望的指令。

轻轻咀嚼，口感绵软，就像是，舌尖轻轻一顶，就化成了一股热流在口腔里肆意的奔跑，让口腔的每一个味蕾都感受到了愉悦的味道，而后欢呼着，跳跃着，呐喊着让这种愉悦更加持久一些。

这是大脑传给身体的本能反应。

咽下去这股热流，嘴里残留的滋味久久不能散去，这是厚重，是醇香，是让黄胜涛满足的说不出话来的享受。

来不及称赞，又夹起一块麻婆豆腐。

薄而浓的芡汁混合着辣椒酱等辅料均匀的包裹着豆腐块，上面零星点缀着一些花椒粉，看上去波澜安不惊，不动声色。

入口，麻，让细胞颤抖的麻，辣，让细胞爆炸燃烧跳跃的辣，而咬上一口之后，被紧紧锁在芡汁里的那股滚烫被瞬间释放。

没错，就是火上浇油的感觉。

那股滚烫的热浪推波助澜，让开始的那股麻和辣变的更加肆无忌惮。

爽，痛快！

随着口腔温度的下降，麻辣的味道逐渐的淡了下来，蒜末的味道像一种中和剂，让刚才的狂躁刺激的口味变的逐渐柔和。

豆腐鲜嫩的口感出来了，牛肉的香味也出来了，各种滋味混合着在口腔里发酵，让人更满足，回味无穷。

最后夹起一苗小白菜，整个送入嘴里，一股清香弥漫开来，让刚才饱受刺激的味蕾终于得到了彻底的舒缓。

茎干爽脆，叶片爽滑，汁液清爽。

满足！

满足！

满足！

黄胜涛也不说话，来到蒸柜前，拿出一个小盆，在里面盛了一盆米饭，对着那三个菜发起了攻击。

灵犀的家常菜已经征服了他的味蕾。

或者，自己这个姐姐还真有可能“学”到本事了呢！

至少，这家常菜就比以前老爸做的好吃多了。

黄胜涛以饿死鬼投胎的方式，风卷残云一般吃完案台上的菜和那一小盆米饭，舒服的叹出一口气。

“姐，你这手艺还真不是吹的，我算是服气了！”

灵犀一脸不屑。

“蠢，这只是两个家常菜而已，这玩意儿能上得了台面么？”

黄胜涛听到灵犀的话，无奈的挠了挠头。

是呀，仅仅靠家常菜是挽救不了御膳房的，自己也只是心直口快，没想的那么明白。

“姐，那该怎么办呀？”

“中餐方面，王叔，姜叔，在御膳房也干了快三十年了，在爸那里也学了不少东西，以前爸还在世的时候就能独当一面了，现在把中餐这块儿交给他们我也放心，再