说起吃，就不得不提起乜波。健柏小时候父母工作都很忙，基本无暇顾及他的饮食起居，所以要么给他几块钱让他到外面解决，要么就是让他自己在家里下碗面条或是炒点鸡蛋饭。所以在他的心目中，最好的美食就是天兴居的炒肝、全聚德的烤鸭、漪澜堂饭庄的豌豆黄、北新桥的炸酱面。

而正是乜波，开启了健柏的味蕾，让他知道了在北京不光有他知道的这些北京地道美食，还有来自全国各地甚至世界各地的美食。乜波圈子很广认识很多人，其中有一群朋友就是当之无愧的老饕，有钱有闲，平日里没事时，就自动开启搜寻美食雷达模式。他们可以为了那一口鲜嫩多汁的烤羊肉不远万里飞赴乌鲁木齐，或是为了尝到新鲜的干巴菌、松茸辗转云南的丽江和南华；他们知道哪条街的海鲜最新鲜，厨师刀法最好，也知道哪家店的猪肉是真正的土猪肉；光看一碗端上来的鸡汤就能分出是喂饲料还是喂粮食的鸡；他们的味蕾好像天生是为美食而生，鼻子都好似警犬一般灵敏。

乜波不光喜欢寻访美食，闲来无事更喜欢在家研究实验。2002年乜波从老家又重回北京后，她的父母就为她在北京的望京出资买下了一套120平米左右的公寓，那时候望京的房子每平米不过4000多块，最贵的东直门和崇文门的好像也就一万多，可现在，随便一套都动辄七、八百万上千万。话说回来，这几年她那套房子被她捯饬过几次装修，本来自己就是做这行的。住上几年了，她可能就会改动一次，按她的话说，重新装修一次就好像又换了套新房子的感觉。爱打扮的她，有一个超大的让所有女人都羡慕的衣帽间，里面放满了各式当季最时髦的高跟鞋、礼包、配饰。后面因为嫌餐厅不够大，她干脆把一间连同餐厅的卧室给拆了，这样一来她的家在我看来更适合朋友聚会和开私人party的地方。而乜波更像一位设计师圈中的party女王，她经常调侃自己：“这些年自己用腊的还有厨具的钱，如果省下来的话在北京都可以买套大别墅了。”

每隔几周，乜波就会有一次大的朋友聚会。乜波好客，脾气好，又善解人意，朋友自然很多。吃的多了，自然就成精了，凡是她吃过的菜式，她都能大致猜得出菜里放的调料、大厨的火候功力。她的聚会里，每次她都会推陈出新的弄几个大家没见过更没吃过的菜式。

她的厨房是我见过私人厨房里最专业的，厨房比她大的没她会采购，厨房比她小的，没她会收纳布置。打开她的橱柜就如同进入了一个万国杂货铺或是实验室，各种调料整齐的装在一个个玻璃或是塑料的罐子里，工具之全、食材之广估计令以收纳闻名的日本主妇或是以严谨著称的德国主妇都可以咋舌。小到温度计、雕刻水果的刀具，大到各种什么削菠萝切奶酪切葱捣蒜的奇葩的厨房工具，再到盛放食物的盘子和碗无一不是这个家的女主人精挑细选之作。

乜波相信美好的食物必须要配上相应的盛放器皿，吃起来才让人口感和观感一致心情愉悦，所以她家大大小小各种形状的碗和盘子估计都有上百个，玻璃的、木头的、陶瓷的、铁、贝壳的应有尽有。

在乜波尝试做的各国菜式里，种类繁多的可以出本菜谱了，但我和健柏最喜欢的还是乜波做的酸辣面和咖喱牛肉饭。一道是重庆菜式，酸爽可口白吃不厌；一道是日式菜系，不会有很浓的香辛料的味道，咖喱块一定要选百梦多的，牛肉也一定要选最嫩的部位，会根据个人的习惯加上一点牛奶。头天熬制好的咖喱配上新煮的米饭，乜波还会为我单独做一个温泉蛋，那吃起来真让人有一种幸福的感觉。

说起这道咖喱牛肉饭的渊源，真是说起来话长了，自然也和我们共同认识的一个人有关系。

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