盐、酱、豉、曲、糖、蜜、韭、梅、桂皮、花椒、茱萸等等，而从唐、宋以后，尤其在明、清的时候，其地饮食文化的发展更加迅猛，最后更是逐步形成了享誉全国的八大菜系中一支具有鲜明特色的一大菜系。