分卷阅读13  八零年代锦鲤美人

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许明朗看了看许念念,不确定地问道。“你真能做炸酱面?”

许念念连忙点了点头。

上辈子,她老公偏爱面食。许念念到了黎家,不知被她婆婆骂过多少回,到底把面食手艺给练出来了。后来,他们家里富裕了,请了厨师帮忙,可老公还是偏爱许念念的手擀面。就算工作再忙,那人也不忘回家吃碗面。

当然,这些话自然不能对许明朗说,许念念只得解释道。“擀面肯定不成问题,炸黄酱只要看好了就不会糊,我还记得咱妈做炸酱面的小窍门呢。哥,你就让我试试吧?”

许明朗一想,怂包妹妹好不容易活泼了些,大着胆子跟他提个要求。要是不答应,恐怕会打击她的积极性,索性就答应了下来。

做炸酱面用不了太多肉,许明朗花上三毛钱,买了小两。又在许念念的念叨下,买了黄瓜、胡萝卜,还有黄豆。

一想家里没面,又拿出粮票来,买了两斤白面,花了五毛钱。

许念念想把面接过来,许明朗却不让,直接塞进网兜里,大手一提,就快步离开了。许念念只得跟在他后面。

出了市场,许明朗把网兜绑在自行车把手上。也不骑了,兄妹俩索性一起往家走去。

*

到家后,许念念主动进了厨房。

许明朗原想着,先让笨妹妹玩会儿,高兴高兴就算了。少不得等会还得他来做晚饭。

他也不说话,就站在厨房门口,看着笨妹妹在厨房里折腾。

许念念找个面盆就翻了老半天,最后还是许明朗看不过去,从墙角的矮柜里把面盆翻了出来。

面盆已是好久没用了,少不得要先洗干净。

都收拾好了,许念念便把面粉放进去,又打了个鸡蛋,便用筷子搅拌起来。时不时添加一点温水,面团便慢慢成形了。

和面这活,许明朗小时候倒也曾看过。如今一见许念念做,又勾起了一些旧时的回忆。

比起米饭,许家人更喜欢面食,也不拘面条、馒头、饺子、包子、烙饼,都是许母最拿手的。

那时候,许父每次出差回来,许母就会做上一大锅手擀面,弄上小碗干炸酱,全家一起吃。

想到香喷喷的酱,滑溜劲道的面条,清脆可口的菜码子,许明朗忍不住吞了吞口水。

他已经很久没吃过正宗的手擀炸酱面了。此时,看许念念干起活来像模像样的,许明朗心底也生出了几分期待。但愿母亲教的那些炸酱面的敲门,许念念还能记得。

这时面团好了,许念念便往面盆上盖了块湿布,醒面。

许念念随口说道。“哥,你先去客厅看看电视,我自己来就行了。”

许明朗却一动不动,仍是站在那里,看着她干活。

许念念虽然觉得有些怪,却也没说什么。又埋头继续处理刚买的那些菜,分别切成细丝备着;又拿出五花肉,切成了四方小丁。由于怕许明朗怀疑,她还故意切慢些,下刀犹豫了。

等食材准备好了,就开火上锅炸肉丁了。

随着油温升高,五花肉丁里在锅里蹦跳,肥膘油慢慢化开融在油里。顿时一股焦香味扑鼻而来。

许念念看着肉差不多了,就捞出来。又用锅底油把葱花爆香,这才倒入那一瓶子黄酱。

这就是做小碗干炸最关键的一步,浸过肉油和葱香的黄豆酱美味一下就出来了。

当然,炸酱也得一直搅拌着,注意火候和分寸,不然就会糊了。

许念念一边做着,一边想着婆婆跟她念叨的炸酱面窍门。

说来也怪,婆婆在世时,许念念每每见了那老太太,就跟老鼠见了猫儿似的。

后来,婆婆去了,她说得那些做菜窍门,唠叨的那些话语,却深深地印在她的脑子里,想望都忘不了。

随着许念念的搅拌,满室都是酱香。

许明朗吸了吸鼻子,又忍不住定睛看向笨妹妹。却突然觉得妹妹的背影很眼熟。

直到许念念关了火,回头看向他笑道。“酱好了,并没糊。”

看着她那温顺和气的笑脸,许明朗突然一激灵,这才想起,原来笨蛋妹妹长相随了母亲。

以前妹妹总是低着头,畏畏缩缩,自然看不出。此时,她一笑就好像什么烦心事都没了。真是像极了他们的母亲。

一时间,许明朗就好像发现了大秘密似的。

等到许念念准备把锅里的酱倒进碗里的时候,许明朗又忍不住担心,她小胳膊小腿的,拿不动大铁锅。便几步向前,对许念念说道。“我来装酱吧!”

“好。”许念念又冲着她哥哥害羞一笑,把灶台前的位置让了出来。

醒面的时间也差不多了,该拿出来擀了。

这时,却听见门外有人喊了一声。“小许,在家么?”

不巧,正是黎浩哲的声音。

作者有话要说:  哈哈,想吃正宗的老北京炸酱面吗,这个方法走起来。有一步我没写,就是黄酱里面


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